美食补血青椒鳝片图

美食：补血青椒鳝片-图

黄鳝性味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和下降血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食品。黄鳝的肉质较厚，又无细刺，可做成炒鳝丝、爆鳝片、烧鳝糊和黄鳝焗饭等家常菜，江仔称以营养美味的黄鳝入菜，对病后体虚、身体羸弱、营养不良者皆有滋补食疗作用。

补血青椒鳝片烹制材料(四人份)

材料：

黄鳝(648克)、青椒(2只)、姜(5片)、蒜(3瓣)、花椒(1/2汤勺)、清鸡汤(5汤勺)

调料：

　油(3汤勺)、盐(2汤勺)、料酒(2汤勺)、白糖(1/5汤勺)、酱油(1汤勺)、白胡椒粉(1/8汤勺)

制作：专治白癜风医院>

1黄鳝去头尾，剔去骨洗净切片，加入1/3汤勺盐、1汤勺料酒拌匀，腌制10分钟。

2青椒去籽洗净，切成滚刀块；姜切成丝，蒜剁成蓉。

3烧热锅内2汤勺油，爆香姜丝，倒入黄鳝片翻炒30秒，盛起待用。

4续添1汤勺油烧热，将姜丝、蒜蓉和1/2汤勺花椒炒香，放入青椒块快炒10秒，倒入黄鳝拌炒3分钟。

5加入5汤勺清鸡汤、1汤勺料酒、1/5汤勺白糖、1/3汤勺盐、1汤勺酱油和1白癜风该如何治疗/8汤勺白胡椒粉拌炒入味，便可上碟。