慢性胃炎的辩证药膳食疗方
肝胃气滞型
表现为胃脘胀痛，而且脘痛连胁，嗳气频繁，矢气较舒，或有恶心呕吐反酸，舌苔白，脉沉弦。药膳应以疏肝和中、调和胃气为主。
陈皮肉丝胡萝卜克，瘦猪肉克，陈皮10克，植物油、盐、黄酒、葱适量。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软后切丝。先炒胡萝卜至八成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮丝3分钟，加入胡萝卜丝，少许盐、黄酒，添水少许焖烧七八分钟，撒入葱末即成。有利胸膈、养脾胃、舒肝调气功效。
炒木须肉片黄花菜干品20克，黑木耳干品10克，猪瘦肉60克。黑木耳用泡发洗净，黄花菜稍泡后滤干，猪瘦肉切薄片拍松，加细盐、黄酒拌匀。植物油2匙，用中火烧热油，倒人肉片稍炒断生，再倒入木耳、黄花菜同炒，加细盐、黄酒适量，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，焖烧8分钟，撤上香葱，拌炒几下即可。有柔肝调中、补益脾胃功效。
鸡内金饼鸡内金10克，红枣30克，白术10克，干姜1克，面粉克，白糖克。将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内，加水用文火煮30分钟，去渣留汁备用。将药汁倒入面粉，加白糖、发面揉成面团，待发酵后加碱适量，做成饼置蒸笼上武火蒸15分钟后即成。有消食化积、健脾益胃功效。
金橘饮金橘克，白蔻仁20克，白糖适量。金橘加水用中火煎5分钟，再加入白蔻仁、白糖，小火略煮片刻即可。有疏肝解郁、调和脾胃功效。
胡萝卜山楂汤鲜胡萝卜2个，炒山楂15克，红糖适量。将三种原料同入砂锅，加水煎制1小时即可。有消食导滞功效。
豆蔻馒头：白豆蔻15g，面粉0g，酵母50g。将白豆蔻研为细末，待面粉发酵后，一起加入制成馒头。适应脾胃气滞的脘腹胀痛，食欲不振或胃脘冷痛，恶心呕吐等。
苏叶陈皮粥：苏叶15克，陈皮15克，粳米60克。先将粳米煮粥，待熟时加入苏叶、陈皮，盖紧锅盖焖5～10分钟即可。开胃健脾，用于脾胃虚弱，患有慢性胃炎的病人，有增进饮食、帮助消化、预防感冒的功效。
胃热阴虚型
表现为胃中有烧灼感，胃痛无规律，夜间空腹时甚，口干而苦，乏力食少，苔黄，脉细数。药膳以养阴清胃疏肝泄热为主。
石玉粳米粥石斛12克，玉竹9克，大枣5枚，粳米60克。先将石斛、玉竹洗净。水煎后去渣取汁。粳米淘净，加入大枣及药汁、水，文火煮至粥黏稠烂熟。有养胃阴、清胃热功效。
太子参炖鸡鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。有益气、健脾、养阴功效。
桂圆石斛汤桂圆6个，石斛10克，竹菇6克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可。有补脾健胃、补心益智、除烦热功效。
白芍石斛瘦肉汤猪瘦肉克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。有益胃、养阴、止痛功效。
玉竹粥鲜玉竹30-60g，粳米60g，冰糖少许。先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水0ml，煎取浓汁约ml，再加粳米煮为稀粥，和少许冰糖即可，每日分3~4次分服。适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者。
脾胃虚弱
表现为胃脘隐痛或胀痛，食后脘闷，纳呆少食嗳气，便糖腹泻，四肢乏力，舌质淡红或舌胖边有齿印，苔薄白或白
牛奶山药糊：牛奶克，山药30克，面粉30克。将山药去皮，洗净，切成丁状，用水适量，伊文火炖煮，至汤浓后再加牛奶，调入面粉糊搅拌，煮博沸即成。补脾益胃。每日1次，空腹为宜，1次服完。
曲末粥：神曲10~15g，粳米30~60g。先将神曲捣碎，加水0ml取汁，煎至0ml取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次温服。适应脾胃虚弱、食欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症。
白术猪肚粥：白术30g，猪肚1只，粳米60g，生姜少许。将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水0ml，煎煮取汁约ml，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振。脘腹作胀、大便滞下等症。
脾胃虚寒型
表现为胃脘部隐痛，喜暖喜按，得温痛减，口不渴，喜热饮，饭后饱胀，乏力，手足不温，舌淡苔白，脉沉细。药膳应以健脾益气、温中和胃为宜。
砂仁肚条砂仁末10克，猪肚0克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，植物油、料酒、盐、湿淀粉适量。砂仁烘干研细末，猪肚沸水焯透捞出去内膜。锅中注入清汤，入猪肚、姜、葱、花椒，猪肚煮熟后捞出待冷，切条。铁锅中放植物油，待热后下入肚条煸炒，边炒边加入砂仁末、胡椒粉、料酒、盐及少许原汤汁，翻炒后再用原汤汁加湿淀粉勾芡即成。有温养脾胃、驱散胃寒、扶助脾阳功效。
干姜粥干姜3克，高良姜3克，粳米60克。先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。有温中和胃
祛寒止痛功效。
猪肚煨胡椒猪肚1只，胡椒9～15克。将猪肚洗净，胡椒粉碎后放入猪肚内，用线扎紧猪肚口，文火煨炖，待猪肚熟后调味即可。有温胃散寒功效。
紫苏生姜红枣汤：鲜紫苏10克（切丝），生姜3片，红枣10枚。一同放入砂锅内，加水大火煮沸，后用文火煮30分钟，即成。温胃散寒，行气消食的作用，是慢性胃炎寒湿型的良好饮汤。
糯枣温胃粥：新鲜羊肉克，黄芪10克，糯米克，大枣10枚，姜5克。将羊肉煮烂，切细，加入黄芪、糯米、大枣(切细)、姜煮粥，待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。温阳补气健胃，适合胃溃疡、慢性胃炎伴有羸弱胃寒、四肢怯冷、胃病经常发作者。
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