禅素每日一道养生菜疯狂茄子特别
疯狂茄子（特别适合乳腺增生、结肠炎群体食用）
茄子，茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。同时紫皮茄子中含有微量的原花青素，具有超强的抗氧化抗老化作用。
性凉，味甘。
入胃、肠经。
功效主治清热凉血，消肿解毒。
散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。
辣椒等。
川菜。
长条茄子；生粉、白糖、花椒粒、辣椒段、白醋。
1、茄子削皮改刀、裹上生粉。
2、锅中倒油，放入茄子，炸至金黄色捞出。
3、另起锅，倒油烧至七成熟，放入适量花椒粒和干辣椒，略炸后，放入白醋和白糖，调好汁后放入炸过的茄子，略微翻炒后即可出锅。
本菜富含多种维生素及微量元素，具有祛湿暖胃、解毒排寒的功能。
百无禁忌。
传说乾隆皇帝下江南的时候，第一次看到青皮圆茄子的时候，感到很新奇；便问纪晓岚：这是什么菜？纪晓岚告诉他：北方的长茄子原本是西洋舶来品；是从中唐时期从波斯货贷而来，而圆茄子却是咱们中华地产的。所以这个茄子味道也更好，做出来的菜也地道。乾隆一听，就来了兴致，非要纪晓岚给他亲自做一道茄子的菜品。纪晓岚也不含糊，真的就下厨房做了这道“疯狂茄子”给乾隆吃，乾隆一尝，嗯，味道还真不错。从此这个疯狂茄子就摇身一变成了宫廷菜了。
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