认识酸奶与乳酸饮料的区分

，是以新鲜的为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。它由于营养丰富、味道可口而遭到人们特别是孩子们的爱好，但是，现在市场上很多乳酸饮料都打着酸奶的旗号，而且品种、口味愈来愈多。所以买酸奶前一定要仔细了区分，别把酸奶中的李鬼买回家了。

　　酸奶和乳酸饮料的区分

　　1、制作工艺不同

　　酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。

　　乳酸饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是稀释了的酸奶，相当于一份酸奶加了两份水。

　　2、营养价格不同

　　酸奶是由优良的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。另外，酸奶中的胆含量高，还能起到下降胆固醇的作用。治疗白癜风的特效药p>

　　乳酸饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，营养成分含量唯一酸奶的1/3左右。

　　3、口感明显不同

　　酸奶口感醇厚。

　　乳酸饮料由于加了水和，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。

　　4、乳酸菌含量差距大

　　酸奶的活性乳酸菌具有增进营养的吸收、调理胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决全国哪家医院治疗白癜风最好定了酸奶品质的优劣。

　　乳酸饮料却只含有乳酸，而不含有这类能发酵的活性乳酸菌。

　　5、保存条件不同

　　由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在里，一般在摄氏度左右，保存时间通常在1个月之内。

　　乳酸饮料中的乳酸菌很少，乃至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那末严格，在室温下就能保存。

　　如何鉴别酸奶和乳酸饮料

　　1、购买前，仔细查看标签标识

　　特别是要仔细视察看产品上的配料表和产品成份表，以便于辨别产品是酸牛奶还是乳酸饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成份和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9或2.3。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现水和山酸，蛋白质含量标示不低于1.0或0.7。

　　2、购买后，先仔细地品味一下

　　酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味;但乳酸饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。