炎炎夏季，警惕急性肠炎

急性肠炎是夏秋季的常见病、多发病。多由细菌及病毒等微生物感染引起，其表现主要为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。

临床上与急性胃炎同时发病者，又称急性肠胃炎。

急性肠炎发病原因有哪些?

1.饮食不当：刺激性、生冷及腐败污染食物等因素

2.肠道感染：由病毒、细菌、原虫等感染引起的肠道炎症及急性出血性坏死肠炎

3.急性中毒：误食河豚鱼、鱼胆以及化学毒物等有毒物质

4.全身感染：由全身感染性疾病引起的肠道屏障被破坏

5.其他：由某些食物（海鲜、鸡蛋等）或药物引起肠道过敏反应

如何预防？

1.把好”病从口入“关

2.注意饮食、水源、食品的卫生

3.注意个人人卫生，饭前便后要洗手

4.生吃瓜果蔬菜要洗烫，水果以削皮吃为好，不要喝生水；外出就餐多食蒜和醋

5.食具要卫生，生熟食分开存放，生熟菜板分开用；加强灭蚊灭蝇；加强有毒药品毒品农药的管理

6.控制细菌繁殖：主要措施是冷餐、冷冻。温度控制在2℃~8℃，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食物在冷藏中做到避光、断氧、不重复被污染，其冷藏效果更好

7.高温杀菌：一般肉类食物煮沸后15分钟可杀灭普通致病细菌

8.蔬菜应妥善保存，保持新鲜，放置腐烂，不吃腐烂的蔬菜。食剩的蔬菜不可在室温下存放长时间后再使用

9.肉制品中硝酸盐好亚硝酸盐用量不可过量，食海产品一定要煮熟。

10.勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜时选用新鲜菜

11.少食或不直接食用冷冻食品饮料，夏季多汗可饮温开水，加入适量食盐、白糖