这些东西是生吃还是熟吃选择不同功效还真的
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有些食物既能生吃，又能熟吃，而且这两种吃法都有不错的健康功效。那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果？
有些食物既能生吃，又能熟吃，而且这两种吃法都有不错的健康功效。
那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果？
1白萝卜
生吃促消化，熟吃能顺气
白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。
熟吃时则能补气顺气，与猪肉、羊肉等一起炖着吃，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。
2莲藕
生吃能清热，熟吃可健脾
莲藕性寒味甘，能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。
莲藕做熟之后则由寒性转为温性，对健脾开胃有一定的好处，如果你是脾胃虚寒的人，建议将藕蒸熟了再吃。
3梨
生吃清火，熟吃润肺
秋梨含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。秋梨性凉味甘，生食可做冰糖雪梨汁，具有生津解渴、清热下火的功效。
熟吃秋梨则能止咳化痰、润肺去燥，将秋梨稍稍蒸煮片刻非常适合体质偏寒的人食用。将其与川贝母10克、江米、冰糖等同炖，可以润肺化痰。需要注意的是，体质虚寒和糖尿病的人不宜多吃。
4苹果
生吃帮开胃，熟吃能止泻
苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。
苹果中含有鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。但是患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好不要生吃苹果。
5板栗
生吃补肾，熟吃健脾
中医认为生吃补肾，可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
板栗可炒或蒸煮熟吃，这种吃法也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。
6西红柿
生吃美白，熟吃抗老
中医学认为，西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。
西红柿加热时番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升，所以熟吃西红柿可降低人患癌症和心脏病的风险。
7核桃
生吃补脑，熟吃抗老
核桃含大量的磷脂和多种微量元素，磷脂对脑神经有很好的保健作用，其含有的微量元素则是大脑组织细胞结构脂肪的重要来源。生吃能比较好地保留这些营养成分，因此，补脑最好是生吃。
从中医角度讲，核桃本身就具有补肾作用，而加热后温补肾阳作用会更强，建议健康成人每天吃3~5个，血脂偏高的人每天吃1~2个，儿童每天吃2~3个刚刚好。
8洋葱
生吃降脂，熟吃抗炎
抗氧化力强的洋葱，其刺激味正是具有降血脂、燃脂等作用的蒜素，蒜素经过高温烹调营养会流失，生吃可以吸收较多的蒜素，而且生食可以吸收到洋葱大部分的营养素。
洋葱中的黄酮类物质槲皮素具有消炎功效，烹饪可以使黄酮类总量增加。洋葱加热煮会使其他营养素流失，建议小火烹煮或用少量油煎或烤上5分钟是最佳的烹饪方式。
9大蒜
生吃防心脏病，熟吃通气
大蒜是个宝，现代营养医学认为大蒜具有抗氧化、杀菌、降低胆固醇、降血压及预防心脏病、抗衰老等功效。
大蒜加热或遇咸会失去部分或全部营养素的活性，尤其是减少大蒜中对人体有利的物质——大蒜素，所以最好生吃。但是体质虚弱或肠胃功能较弱、眼睛差的人，不适合生食大蒜。
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