中药煲汤的六个禁忌下
不少人希望通过喝汤进补，所以在煲汤时会加入一些中药材，但是，不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如:西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。
另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如:身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。
木瓜薏米玉竹汤
推荐食谱
材料：
木瓜，生熟薏米，玉竹，淮山，炖肉，水等
做法：
木瓜去皮切块，将材料洗净放进煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可。
淮山药味甘、性平，入肺、脾、肾经
具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
淮山养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
淮山猪骨汤
推荐食谱
材料：
猪骨、淮山、胡萝卜、姜、枸杞、盐、料酒等
做法：
1、猪骨切小块，清水浸泡洗净，开水加少许料酒氽烫5分钟，捞出洗去血沫；
2、淮山、胡萝卜切滚刀块，姜拍松；
3、汤锅加适量清水，入猪骨、淮山、胡萝卜、姜块；
4、大火煮开后转小火煲2个小时；
5、汤好前十分钟放入枸杞，出锅放入适量盐调味即可
芡实性平、味甘涩，入脾、肾经
具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
1.适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；
2.芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
芡实猪肚汤
推荐食谱
材料：
猪肚、排骨、莲子、芡实、枸杞
做法：
1、莲子，芡实，枸杞泡发待用。
2、把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。
3、将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。
当归性温，味甘，入心、肝、脾经。
当归有补血活血、调经止痛和润肠通便的功效，可用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调肠燥便秘、风湿痹痛等症的食疗。
当归不适合湿邪困脾，脾气受阻的病人，还有泄泻大便比较稀的患者。
当归土鸡汤
推荐菜谱
材料：
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法：
1、将土鸡切块，用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入洗净的材料一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
原文转自：天天快报煲汤小天使
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